Наша история

Сколько варить куриные желудки собаке


Как варить куриные желудки | Сколько варить куриные желудки

Давайте рассмотрим, как варить куриные желудки, чтобы были мягкими, а также сколько варить куриные желудки до готовности.

Куриные желудки как субпродукт часто недооценивают, считая, что они могут использоваться исключительно в качестве корма для животных. Но многие блюда включают их как обязательный ингредиент, и при правильном приготовлении они приобретают хорошие вкусовые качества, превращаясь в своеобразный деликатес.

Желудочки содержат немало полезных ингредиентов – белки, витамины А, Д, К, Е и минералы. В них полостью отсутствуют какие-либо жиры, что делает их обязательным элементом диеты. Это отличный продукт для людей, занимающихся фитнесом, при этом он обладает ярким запоминающимся вкусом.

Содержание страницы:

Как правильно варить куриные желудки

Процесс приготовления не отличается большой сложностью, но чтобы достичь успеха, необходимо четко соблюдать алгоритм. Давайте подробнее рассмотрим, как варить куриные желудки.

Для того чтобы варить куриные желудки нам понадобится:

  • куриные желудки;
  • соль;
  • морковка;
  • лук;
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • по желанию — сушеная зелень.

Как варить куриные желудки, чтобы были мягкими

1.

Подбирайте свежие субпродукты – они должны быть светлыми, лишенными желтоватого или сероватого оттенка. Подсаливать нужно только после приготовления – добавляя в воду соль вы сделаете субпродукт жестким.

2.

Подготовка. Перед варкой тщательно вымойте продукт под проточной водой.

3.

Снимите с желудков пленку и жир, остающиеся при разделе. Благодаря этому полученный бульон будет прозрачным, а вкусовые качества блюда сохранятся.

4.

Также заранее подготовьте специи, лавровый лист, перец горошком, при желании можно взять сушеные укроп и петрушку.

5.

Поместите субпродукты в холодную воду и поставьте кастрюлю на сильный огонь.

6.

Не забывайте шумовкой снимать образовавшуюся пенку.

7.

Пенка будет периодически образовываться на продолжении всего времени варки.

8.

Когда вода вскипит, всыпьте специи, снизив интенсивность нагрева. На этом этапе можно добавить очищенную морковку, лук, корень сельдерея, петрушку, специи. Корректируйте набор дополнительных ингредиентов по собственному вкусу.

9.

Дождитесь готовности, удаляя образующуюся на поверхности воды пену. Выловите готовый продукт при помощи шумовки, дайте им обтечь и остудите. Обычно желудки варятся 20 минут после закипания на небольшом огне. Но если курица была «старой», время варки может увеличиться до 40 минут. Чтоб убедиться в готовности блюда, можно один желудочек достать, нарезать и попробовать.

10.

После этого угощение можно подавать ко столу. Чтобы улучшить вкус желудочков, во время чистки удалите следы желчи, способной придать готовому блюду горечь.

Как варить куриные желудки для собак

Также куриные желудки служат отличной основой для собачьей каши. Они очень полезны для собачьего организма, не допускают набора избыточного веса и дают необходимую вашему питомцу энергию. Процесс приготовления аналогичен вышеописанному, но вам не обязательно удалять пленку и желчные протоки, поскольку большинство собак игнорирует такие «добавки».

  1. Промываем желудки под проточной водой.
  2. Жилки и жир обрезать для приготовления собачьей каши не обязательно, но при желании можете это сделать.
  3. Ставим желудки в кастрюле с водой на плиту и ждем закипания.
  4. Снимаем пенку.
  5. Варим куриные желудки после закипания на небольшом огне 20-30 минут. Можно добавить во время варки овощей для вкуса.

Сколько варить куриные желудки до готовности

Жесткость желудка определяется возрастом курицы и временем приготовления. Если вам попался продукт с большим «возрастом», его нужно отваривать дольше. Как правило, это занимает 15-40 минут. Чтобы определить, готов ли субпродукт, доставьте один из желудочков, надрежьте ножом и попробуйте. Если он приобрел достаточную мягкость, то угощение можно считать готовым.

Сколько по времени варить куриные желудки

Обычно желудки варятся 20 минут после закипания на небольшом огне. Но если курица была «старой», время варки может увеличиться до 40 минут. Чтоб убедиться в готовности блюда, можно один желудочек достать, нарезать и попробовать.

Сколько варить желудки куриные перед жаркой

Перед жаркой куриные желудки достаточно отварить минут 15, но это при условии, что желудки были молодых особей. Если вы брали желудки взрослых домашних курей, варите их чуть дольше.

Сколько варить куриные желудки для собаки

Желудки очень полезны для собачьего организма, не допускают набора избыточного веса и дают необходимую вашему питомцу энергию. Варим куриные желудки после закипания на небольшом огне 20-30 минут.

Пищевая ценность вареных куриных желудков

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

kakvarim.ru

Куриные желудки для собак сколько варить — kak.ufolabs.ru

Каждый хозяин желает, чтобы его четвероногий питомец был здоров, бодр, весел и прожил долгую жизнь. Одним из главных условий для этого является правильное и полноценное питание животного.

Куриные желудки могут быть отличным недорогим дополнительным кормом к основному рациону собаки.

Куриные желудки очень полезны и питательны для собак. В них содержится 20% полноценного белка. Клетчатка, входящая в состав субпродукта, улучшает пищеварение, служит натуральным сорбентом и сохраняет здоровую микрофлору в кишечнике.

Куриные желудочки содержат большое количество полезных веществ и витаминов, необходимых для полноценной жизнедеятельности животного: железо, калий, кальций, фосфор, цинк, рибофлавин, ниацин, аскорбиновую и фолиевую кислоту.

Еще одним несомненным достоинством этого продукта является его низкая калорийность (150 ккал/100 г), благодаря которой он считается диетическим.

Употребление куриных желудочков поможет животному сохранить здоровую кожу, повысить иммунитет, поддержать пищеварительную и кровеносную систему. Шерсть собак, употребляющих в пищу этот субпродукт, отличается ярко выраженным цветом и блеском.

Вред и аллергия

Употребление куриных желудков в больших количествах вредно для здоровья животного, так как может привести к диарее. Опасно также кормить питомца субпродуктом, у которого вышел срок годности, так как образующиеся токсины могут отравить организм.

В редких случаях у собак может возникнуть аллергия на куриный белок, которую можно распознать по таким симптомам:

  1. Появляется неприятный запах из пасти.
  2. Собака часто чешется.
  3. У животного местами выпадает шерсть и возникают проплешины.
  4. На коже появляется сыпь.
  5. Наблюдается чрезмерная потливость.

В этом случае употребление субпродукта необходимо прекратить, а животное показать ветеринару.

Как давать?

Куриные желудки можно давать собаке в пищу как самостоятельный продукт питания или добавив в кашу, бульон, к овощам. Доля субпродуктов в собачьем меню должна быть не более 15%.

Норма потребления для животного – 2 раза в неделю. Возможно давать питомцу субпродукты каждый день, но тогда порции должны быть минимальными.

Сырые желудки собакам давать не рекомендуется. Даже если продукт подвергался глубокой заморозке, существует опасность заражения паразитами. Перед употреблением субпродукт необходимо подвергнуть тепловой обработке – сварить или потушить.

Как выбрать?

Куриные желудки стоят недорого и продаются в продуктовых магазинах, на рынках и в супермаркетах. Реализовывают их в замороженном и охлажденном виде. Очень важно обратить внимание на срок хранения продукта. Охлажденные куриные пупки хранятся максимум 2 суток, замороженные не более 4 месяцев.

Лучше покупать сразу очищенные желудки, так можно сэкономить время и сберечь свои нервы при приготовлении.

Как приготовить?

Замороженные птичьи желудки нужно обязательно перед приготовлением разморозить. Далее хорошенько промыть в воде, очистить и нарезать кусочками.

Вскипятить в кастрюле воду, добавить немного соли. Опустить в кипящую воду подготовленные пупки.

Сколько варить?

Варить субпродукт нужно примерно 15 минут. Затем остудить и можно кормить собаку.

Запеченные

Из куриных желудков получается отличное печенье для собак. Для его приготовления нужно взять:

  • 30 г растительного масла;
  • 200 г желудочков;
  • 25 г томатной пасты;
  • 4 стакана муки;
  • 2 стакана вареного риса;
  • 4 ст. л. базилика.

Измельчить в блендере желудочки с маслом, томатной пастой и базиликом. Вылить смесь в тарелку, добавить рис и муку, перемешать. Приготовленное тесто раскатать и вырезать формочками печенье. Выпекать в духовом шкафу на противне 30 минут. Охладить и можно угощать любимое животное.

Жарить куриные желудки для собак не рекомендуется. Домашним питомцам вообще вредна любая жареная пища.

В составе влажных кормов

Влажные корма для собак лучше перевариваются, чем сухие, поэтому и стоят они дороже. Существует два типа влажного корма:

  • мясной деликатесный;
  • обычный рацион.

В составе обычного рациона содержатся мышечные ткани птиц и животных, злаки и соя. Он более полноценен, чем мясной деликатесный корм, который состоит из субпродуктов, консервантов, сои, красителей и вкусовых добавок.

При частом употреблении дешевых деликатесных кормов на основе субпродуктов у животных может наступить привыкание, а из-за недостатка в составе минералов у собаки развивается заболевание скелета. Поэтому рекомендуется периодически чередовать сухие и влажные корма.

При выборе влажного корма обязательно нужно обращать внимание на состав. Самый лучший продукт содержит кусочки куриных желудков, соль и воду. Химические компоненты в него не входят. Понятно, что стоимость такого корма не может быть низкой.

Лучше всего кормить питомца натуральными куриными желудками, приобретенными в магазине или на рынке, тогда от них будет больше пользы. Стоят они дешево и готовить их очень просто. В составе же влажных кормов часто используют субпродукты низкого качества.

Сушеные лакомства

Сушеные субпродукты – это настоящее лакомство для четвероногих друзей. Они очень любят его грызть, что полезно для зубов. Лакомство используют при дрессировке собак как поощрение.

В сушеных желудках сохраняются все полезные витамины и вещества, необходимые собаке. У животного нормализуется стул, улучшается состояние шерсти, повышается иммунитет. Сушеное лакомство очень удобно брать с собой в дорогу.

При выборе сухих куриных желудков нужно обращать внимание на натуральность состава продукта. Химические добавки вредны для собаки. Необходимо также учитывать возраст животного, для которого предназначено лакомство. Во избежание проблем со здоровьем, не следует давать собаке сухие куриные желудочки в больших количествах.

Сушеное лакомство для собак можно приобрести в зоомагазинах или интернет-магазинах. Они выпускаются под марками «GreenQZin», «TiTBiT», «DeliBest», «Best-in», «Stewart», «For Dogs» и др.

Сушеные куриные желудки можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно:

  1. Куриные желудочки промыть, порезать на кусочки.
  2. Положить на решетку в духовке или противень (под решетку поставить емкость для стекания жидкости).
  3. Сушить от 5 до 8 часов при температуре 70 градусов, приоткрыв дверцу духового шкафа для выветривания влаги.

Хорошо просушенные кусочки можно хранить в картонной или пластиковой коробке, не помещая в холодильник.

Куриные желудки низкокалорийные и легко усваиваются организмом, поэтому их можно давать щенкам с пяти месяцев.

Вводить в рацион субпродукт необходимо постепенно, добавляя маленькими порциями к основному питанию. После варки куриные желудки рекомендуется перемолоть на мясорубке. Обязательно нужно следить за реакцией желудочно-кишечного тракта щенка.

Беременным и кормящим

Куриные желудки богаты различными витаминами и полезными веществами. Фолиевая кислота, содержащаяся в них, способствует росту и правильному развитию всех внутренних органов и тканей. Благодаря этому субпродукт будет очень полезен беременным и кормящим собакам.

Разным породам

Кормить куриными желудками можно собак любой породы, не склонной к аллергии. Например, китайская хохлатая и русский той очень чувствительны и не переносят курицу, им лучше не давать куриные продукты.

Заключение

Куриными желудками нельзя заменить полностью мясо в рационе собаки. Но употребление этого продукта два раза в неделю обогатит организм животного полезными веществами, нормализует работу пищеварительной системы и повысит иммунитет.

Содержание статьи:

Как сварить куриные желудки в кастрюле?

Промываем желудки, обрезаем пленки, сосуды и жир. Промываем холодной водой и подсушиваем. Выкладываем желудки в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Желудки молодых куриц будут готовы через 30 минут после закипания, зрелых- через 1,5 часа. Готовые желудки имеют мягкую и бархатистую консистенцию. В процессе варки необходимо снимать пену при ее образовании.

Сколько времени варить куриные желудки в мультиварке?

Очень мягкими получатся куриные желудки, приготовленные в мультиварки. Для этого чистим их промываем,  и выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем холодной воды, солим и выбираем для приготовления режим «Тушение» длительностью 40 минут.

Сколько варить куриные желудки в скороварке?

Очищенные и промытые куриные желудки складываем в скороварку, заливаем водой и солим. Вариться желудки молодых куриц будут 15 минут, зрелых-30 минут.

Пригодилась статья? Оставляйте комментарии и советы другим читателям!

Поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, сохраните в своём блоге, отправьте на email или распечатайте, чтоб не потерять:

Обработка куриных желудков перед варкой

Перед тем как сварить куриные желудки их нужно хорошенько обработать. Сначала нужно в теплой воде тщательно промыть каждый экземпляр. Желтая пленка, которая находится внутри желудка, не нужна и ее нужно максимально убрать. Если желудки имеют на внешней своей стороне слой жира — его необходимо полностью убрать. Для надежности следует еще раз промыть куриные желудки под теплой проточной водой.

Варка куриных желудков

Учитывая тот факт, что мы имеем дело с мясом время варки составит не менее одного часа. Воду обязательно нужно хорошенько подсолить. Но если время варки продлится немного больше часа — оно и лучше, ведь куриные желудки станут очень мягкими и сочными. При варке куриных желудков нужно учитывать возраст птицы из которой они взяты, ведь чем моложе была курица, тем желудки быстрее варятся и тем они нежнее и мягче. Чтобы достичь максимальной мягкости варка должна происходить при закрытой крышке и на медленном огне.

Как и при варке любого мяса здесь тоже возможно образование пены, которую желательно сразу же снимать. Если нужны мягкие куриные желудки срочно, варка в сковороде именно то, что нужно. Так время готовки займет на половину меньше времени.

Каждая хозяйка задумывается покупая куриные желудки сколько варить чтобы были мягкими, но не всегда дело только в варке. Если продукт был уже заморожен и даже неоднократно он никогда не будет иметь такого же вкуса, сочности и мягкости как свежий.

Чтобы куриные желудки после варки были мягкими и сочными нужно:

  • выбирать свежий или только охлажденный продукт;
  • при покупке постараться узнать из молодых они кур или старых;
  • если желудки варятся в кастрюле — этот процесс должен составлять не менее часа;
  • нужно тщательно подготовить желудки и удалить все лишнее;
  • если желудки варятся в сковороде необходимо наполовину уменьшить время готовки.

Придерживаясь этих советов, каждая хозяйка сможет сварить мягкие куриные желудки и подать их к столу.

ГлавнаяКалорийность продуктовСколько варить

> Сколько варить куриные желудки, чтобы были мягкие

Похожие посты:

  1. Сколько варить фасоль, ответ у нас!

  2. Сколько варить картошку в мундире, а так же ее польза

  3. Сколько варить сардельки и важно ли их варить

  4. Сколько варить брокколи, свежо, замороженную и для ребенка

  5. Сколько варить пшено? Ответ у нас!

Сколько варить куриные желудки, чтобы были мягкие

Куриный желудок достаточно жесткий, оно состоит из мышц, поэтому имеет очень плотную консистенцию. Но если его правильно приготовить, получится вкуснейшее блюдо.

Для начала их нужно почистить от оставшихся пленок, и хорошо помыть. Далее следует удалить остатки жира, чтобы блюдо из желудков получилось менее жирным и абсолютно диетическим. Теперь пришел главный момент, и можно приступать к приготовлению продукта. Сколько времени варить куриные желудки, зависит от их жесткости. Этот субпродукт невозможно переварить, и чем дольше вы будете готовить их, тем нежнее и мягче они получатся. По технологии варить куриные желудки нужно не менее 2 часов, добавив в воду целую очищенную морковь, корешок сельдерея для аромата и луковицу. Но помните, что бульон из этого продукта не получится, так как они не имеют никакого ярко выраженного вкуса. Но это же и замечательно, ведь можно добавлять их в суп или борщ для тех, кто не ест мясо. Сколько варить куриные желудки, чтобы они были мягкие супе, зависит от того, сколько будет вариться блюдо вообще, но лучше сделать запас времени не менее 1 часа для мягкости и сочности готового субпродукта.

Сколько времени варить куриные желудки

Просто сами по себе вареные куриные желудки – это очень простое и пресное блюдо. Поэтому их варят до готовности, после чего соединяют в различных салатах для пикантности. Так как своего выраженного вкуса у них нет, соединять их можно с чем угодно. Самый простой вариант, использовать субпродукт для приготовления традиционных корейских и китайских блюд, где очень любят не только пупки, но и сердечки. Сколько варить куриные желудки для салата – время приготовления не отличается от вышеуказанного. Сочные вкусные пупки следует варить минимум 2 часа, после чего охладить их и нарезать соломкой.

С чем подавать куриные желудки? Вкусно они сочетаются с чесноком, идеально подавать их в салатах с корейской морковкой и овощами на гриле. А некоторые хозяйки любят подавать их, как сочную закуску. Перед тем, как подавать куриные пупки, жареные в кляре, их нужно отварить. Сколько варить куриные желудки перед жаркой, зависит от того, как долго вы будете их жарить. Но они обязательно должны быть как минимум полуготовыми, сваренными до состояния мягкости.

Читайте также:

Сколько варить куриные ножки

Сколько варить куриные сердечки

Сколько варить куриные окорочка

Сколько варить куриный суп



Источник: domosed.616days.info

Читайте также

kak.ufolabs.ru

Натуралка для Йорка ... поделитесь вашим рационом и рецептиками ???! ) - запись пользователя Ленарес (NugardLe) в сообществе Домашние животные в категории Собаки. Болезни, прививки, советы по уходу

Стеша у нас уже как 2.5 недели ... Кормить решили натуральной пищей , готовлю отдельно - на дочу и на собачку ) . Итак , мы кушаем : из каш - рис , гречка , геркулес , из овощей : капусту , морковку , тыкву ( иногда варим , как овощное рагу , иногда съедаем пару ломтиков в сыром виде ) . Так же едим творог регулярно ( думаю , что благодаря именно ему , у нас за 2 недели встало второе ушко ) , уже испродовали 1 варёное яйцо , сыр . Из мяса - фрикадельки из говядины ( можно ли сырую давать , если да , то как обрабатывать ), курица отварная без кожи . Планирую давать субпродукты ( расскажите подробнее о них : печень ( какая ? ) , куриные пупки , сердечки ?) . И хотелось бы ещё больше узнать о овощах ( читала , что можно сырую свёклу со сметаной ... ) , как вы их даёте , в виде салатиков ( тогда каких ? ) Какую рыбу можно ? Сегодня муж купил карпа ... можно нам его , отварного ???! Вобщем девочки , владелицы Йорков ( кто на натуралке ) , что кушают ваши собачки , поделитесь рецептиками ???! У нас в дневные часы : творог , каши с мяском , фрукты , сухофрукты ( курага , изюм ? ), вечером овощное рагу , иногда с курицей иногда с растительным маслом ... Хочется узнать больше и больше , из личного вашего опыта ... заранее , всем огромное спасибо !!!

***Наша малышка , фото 2-х недельной давности ( на данный момент наше ушко уже стоит ) - не очень удачного качества фото подкатом ) :

рагу с говядиной

www.babyblog.ru

как варить, можно ли кормить сырыми

Мясо – основной компонент питания собаки. Но этот продукт не всегда по карману.

Чтобы компенсировать нехватку белка, многие хозяева вводят в меню животного субпродукты. Можно ли использовать куриные головы для собак, об этом стоит поговорить.

Головы как заменитель мяса

Куриные головы стоят дешево, но это не критерий для выбора этого корма. Стать полноценной заменой мясному филе они могут не всегда, так как содержание белка в них ниже.

Головы полезны, т.к. в своем составе имеют много веществ, необходимых для нормального развития животных

Польза субпродукта

  1. Самое ценное – это мозг, в котором в большом количестве присутствует витамин B12. Он способствует нормализации работы нервной и мышечной системы, активизирует выработку антител.
  2. Белка в головах мало (всего 17% на 100 г субпродукта), но и это положительно влияет на развитие собаки.
  3. В черепе присутствует кальций, необходимый для укрепления структуры костей и зубов.

В голове курицы нет трубчатых костей, опасных для пищевода собаки, и заводчики часто интересуются о том, можно ли давать питомцу этот субпродукт. Особого запрета нет, но стоит учитывать некоторые негативные моменты.

Вред

  1. Голова не обладает особой энергетической ценностью. Собаке, чтобы ощутить сытость, придется съесть большое количество продукта, а переедание вредно для пищеварения.
  2. При покупке субпродуктов нужно учитывать, что они не проходят тщательного санитарного контроля, поэтому есть риск инфицирования питомца испорченным продуктом.

Решив ввести в рацион собаки куриные головы, нужно научиться правильно их выбирать.

На что обращать внимание при покупке

Характеристика Признаки
Вид Рекомендуется покупать субпродукты не взрослых птиц, а бройлерных цыплят. Их кости мягче, легче жуются и быстрее усваиваются
Состояние Не стоит покупать замороженный продукт – так сложно определить степень свежести. Оптимальный вариант – головы в охлажденном состоянии
Цвет Качественное мясо окрашено в нежно-розовый оттенок. Головы должны быть чистыми, без вкраплений зелени и синевы
Запах Хорошие субпродукты пахнут исключительно свежим мясом. Никакого серного или гнилостного амбре не должно присутствовать.

Покупая собакам субпродукты, не стоит их делать основой рациона. Но периодически, 1-2 раза в неделю, можно вводить головы в меню как пищевую добавку.

Всем ли породам можно давать куриные головы

Какую породу собак можно кормить головами – такой вопрос встает перед многими владельцами.

Специалисты уверяют, что ограничений по типу животного не существует. Больше внимания следует уделять здоровью питомца.

Когда лучше всего воздержаться и не давать головы?

Если у животного имеется предрасположенность к аллергическим реакциям, то в меню головы необходимо вводить с осторожностью, посоветовавшись с ветеринаром.

Рекомендован этот вид субпродуктов беговым и охотничьим породам. Им особенно важны кальций и цианокобаламин – компонент, позволяющий избежать анемии.

Кормление с учетом особенностей организма

Животных подразделяют не только на породы, но и на половую принадлежность. При подборе меню для домашнего питомца во внимание берут особенности организма, состояние животного и его возраст.

Кормление щенков

В рацион малышей головы можно вводить уже с момента, как только сосунки отлучаются от материнской груди. Но для щенков на этом этапе дают субпродукт исключительно в отварном и перемолотом виде, предварительно удалив клювы.

Подросткам можно давать раздробленные головы.

Беременным и кормящим собакам

В период беременности или лактации головы можно вводить в рацион в любом виде. Сырой субпродукт для безопасности желательно обработать кипятком.

Состав полезен для нормального развития плода и щенков. Для взрослой собаки головы не являются ценным продуктом, так как не способствуют насыщению, поэтому вводятся в качестве добавки к основному блюду.

В каком виде лучше давать

Вопрос о том, кормить собаку головами или нет, уже решен. Нужно определиться, в каком виде полезен продукт.

Чтобы не навредить питомцу, следует придерживаться таких правил:

  • голова отделяется от шеи: в месте их соединения имеется трубчатая кость, которая может повредить пищевод;
  • удалять клюв, иначе питомец получит в лучшем случае повышенный метеоризм, в худшем – травму;
  • субпродукт порубить на части, потому что собаки едят быстро, и цельной головой могут подавиться.

Жареные головы собаке противопоказаны. Масло, на котором готовится продукт, – источник холестерина. Питомец рискует получить несварение желудка и будет страдать непроходимостью сосудов.

Можно ли сырые головы

Сырые головы сытнее и питательнее, поэтому стоит периодически вводить в рацион продукт именно в таком виде, предварительно обдав кипятком (во избежание заражения бактериями).

Перекармливать животное не следует, чтобы не возникло проблем с пищеварительной системой.

Головы вареные

После тепловой обработки продукт лучше усваивается организмом, так как мясо становится более мягким. Но в процессе варки уходит весь жир, делая головы менее питательными. Поэтому как самостоятельное блюдо вареные субпродукты не применяются, их добавляют в каши.

Как и сколько варить головы

Головы лучше отварить, чтобы избежать попадания в организм собаки патогенных микроорганизмов. Для этого продукт сначала обдают горячей водой, а потом засыпают в кастрюлю с кипятком.

Варить нужно на медленном огне не менее получаса.

О степени готовности судят по изменению цвета: кожа из розовой становится белесой. Появляется характерный аромат вареного мяса.

Рецепт супа

Субпродукт при варке отдает часть своих полезных свойств бульону. На его основе варят похлебку для питомцев. Особенно хороша она для сторожевых собак, все время находящихся на улице.

Порядок приготовления:

  • как только головы выпустили в воду весь жир, бульон немного солят;
  • извлекают продукт, чтобы разделить его на части;
  • добавляют тертую морковь и мелко нарезанный лук;
  • можно добавить немного перловой или гречневой крупы и картофеля;
  • кладут измельченные головы или используют их для второго блюда.

Суп питомцу подают в теплом виде. В процессе готовки рекомендуется добавить немного растительного масла – это улучшает переваривание пищи.

Мнение ветеринаров

О том, давать или не давать головы куриные собакам, однозначного мнения у специалистов нет. Большинство ветеринаров считает, что данный субпродукт бесполезен животным, а щенкам даже вреден.

Аргументы «против»

  • кальций в костях черепа находится в видоизмененном состоянии, поэтому организмом не усваивается;
  • при варке кости становятся более плотными и острыми, поэтому трудно перевариваются;
  • даже в измельченном виде голова может стать причиной травмы пищевода и кишечника;
  • о куриные кости зубы не наточишь, как об говяжьи;
  • вареный субпродукт теряет свою энергетическую ценность.

Другие специалисты, наоборот, считают, что можно кормить домашнего питомца куриными продуктами, соблюдая ряд правил.

Рекомендации к применению

Чтобы головы приносили больше пользы собаке, нужно придерживаться следующих советов:

  • продукт вводят в рацион осторожно, небольшими порциями, предварительно удалив клювы;
  • не стоит давать цельные головы собакам, лучше раздробить их на мелкие части;
  • для щенков эти субпродукты рекомендуется измельчить на мясорубке;
  • не стоит давать головы как отдельное блюдо, они быстрее усваиваются в сочетании с кашами;
  • если в рацион вводятся вареные головы, то порцию стоит увеличить, чтобы собака могла ими насытиться;
  • щенкам рекомендуется отделить отварное мясо от костей, чтобы не нарушить пищеварение;
  • подготавливая субпродукт к еде, нужно убедиться, что в головах отсутствуют кости из шеи, которые противопоказаны собакам.

Мнение эксперта

Макаренко Светлана Игоревна

Практикующий ветеринарный врач, стаж 15 лет.

Следует учитывать, что и в замороженном виде куриные головы хранятся недолго. Если собака съела просроченный продукт, стоит следить за ее состоянием и в случае обнаружения тревожных симптомов показать ветеринару.

Заключение

Как бы ни расходились мнения специалистов по поводу кормления собак куриными головами, у домашних питомцев свой взгляд на данный вопрос: они просто обожают субпродукты и, проглатывая кусочки, не задумываются, вредно это или полезно (зато вкусно).

Владельцу следует побеспокоиться о безопасности своего четвероногого друга, выбирая качественный продукт и соблюдая технологию приготовления корма.

Предыдущая

Питание собакМожно ли собаку кормить гречневой кашей: польза и вред

Следующая

Питание собакМожно ли собаку кормить арбузом

vashbarbos.ru

Сколько варить куриные желудки до готовности (перед жаркой)?

Субпродукты кур полезны и вкусны, если их правильно приготовить. Сердца гурманов уже давно завоевали куриные желудочки, из которых готовят много удивительных и невероятно вкусных кушаний. Каким будет ваше гастрономическое творение, зависит от правильности тепловой обработки, ее продолжительности, а также качества продукта. Поэтому сегодня предлагаем вам обсудить все эти аспекты и узнать, сколько варить куриные желудки до готовности.

Куриные желудки: сколько варить, чтобы были мягкие?

Желудочки кур – это настоящий кладезь полезных элементов. В них содержится большая концентрация протеина и коллагена. Последний компонент – строительный материал нашей кожи, придающий ей упругость и сохраняющий молодость. Сколько времени варить куриные желудки до готовности? Время может варьироваться от 40 минут до 2 часов. От чего это зависит? Давайте разбираться вместе.

Куриные желудочки состоят из мышечных волокон, и они весьма упругие. Неправильная или недостаточная тепловая обработка могут стать причиной жесткости и сухости такого угощения. Но не только от этого зависит вкус отварных желудочков.

В первую очередь необходимо выбрать качественный субпродукт. Берите для приготовления охлажденные желудки кур. Их цвет должен быть розоватым, равномерным.

Совет! На желудках может быть желтая пленка, которая свидетельствует о следах желчи. Избавляться от нее нужно обязательно, иначе отварному субпродукту она придаст горечь.

Перед отвариванием измельчать куриные желудочки не рекомендуется. Так они утратят свою сочность. Если есть необходимость, субпродукт размораживают путем естественного оттаивания. После закипания жидкости шумовкой удаляют пену, убавляют огонь и томят пупочки в течение 40 минут. Но это при условии, что вы взяли желудочки курочки-бройлера. А вот домашний субпродукт готовится дольше. А если курица была старой, то желудки станут мягкими по истечении 1,5-2 часов варки.

После отваривания желудочки кур можно тушить, обжаривать, добавлять различные соусы, овощи. Сколько варить желудки куриные перед жаркой? Все зависит от того, сколько времени вы будете обжаривать субпродукт. Перед дальнейшей тепловой обработкой субпродукт кур проваривают до полуготовности. Достаточно 20-30 минут.
Желудки сразу выкладываются в посуду с утолщенным дном и стенками, заливаются охлажденной фильтрованной водичкой. Слишком много воды добавлять не следует. Уровень жидкости должен на 50-70 мм превышать содержимое кастрюли.

Во время продолжительной тепловой обработки жидкость будет выкипать, поэтому вам придется добавлять водичку. Лучше вливать горячую воду, чтобы не тратить время на ее повторный нагрев.

Совет! Желудочки кур получатся ароматнее и вкуснее, если в процессе варки добавить пару листиков лава, очищенную луковицу целиком, морковку, а также душистый перчик горошком.

Когда нужно добавлять соль? На эту тему кулинары со всего мира неустанно спорят. Желательно эту приправу класть за 5-10 минут до окончания тепловой обработки. Дело в том, что соль будет вытягивать весь сок из мясных продуктов и субпродуктов, в результате чего они получатся суховатыми и резиновыми.

Отварные желудочки отлично гармонируют по вкусу со сметанным либо сливочным соусом. Добавьте еще немного пассерованного лука с морковью, гарнир, и у вас получится самостоятельное, полезное и удивительно вкусное кушанье.

Сразу не торопитесь извлекать отварные желудки из бульона. Они в горячем виде быстро обветрятся и станут суховатыми. Лучше оставьте их в кастрюле до полного остывания, а затем используйте по назначению.

На заметку! Бульон, в котором готовились куриные желудки, станет хорошей наваристой основой для всевозможных первых блюд и вкуснейших соусов.

Любителям субпродуктов посвящается…

Из желудочков кур можно приготовить вкусное угощение для семейного обеда. Важно выбрать качественный субпродукт, подготовить его к тепловой обработке и отварить. Поскольку в этом рецепте желудки будут тушиться в соусе, предварительно отварим их до полуготовности. Засекаем время с момента закипания жидкости, ориентировочно 20 минут.

Совет! К тушеным куриным желудкам вы можете добавить картофельное пюре, макаронные изделия или овощной гарнир из стручковой фасоли, зеленого горошка, сладкого перца, риса и т. п.

Ингредиенты:

  • желудочки куриные свежемороженые – 800 г;
  • сметана с концентрацией жира в 20% — три стол. ложки;
  • пшеничная мука высшего сорта – одна стол. ложка;
  • луковица – одна головка;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • листики лавра – пара штук.

Приготовление:

  1. Размораживаем при необходимости желудки кур. Тщательно их промываем, зачищаем от пленки, плотных отложений.
  2. Перекладываем в посуду с утолщенным дном и заливаем фильтрованной водичкой.
  3. Как только вода закипит, снимаем пену шумовкой, убавляем огонь и при небольшом кипении провариваем куриный субпродукт в течение трети часа. Не забудем для аромата добавить листики лавра.
  4. Очищенную луковицу шинкуем маленькими кубиками.
  5. В сковороде разогреваем немного рафинированного растительного масла.
  6. В горячую сковородку перекладываем измельченный лук и пассеруем его на среднем огне.
  7. Очищенный морковный корнеплод промоем, просушим. Натрем морковку на средней или мелкой терке.
  8. Как только лук посветлеет, добавим к нему натертую морковь. Все хорошенько перемешаем и продолжим пассеровать.
  9. Сваренные до полуготовности желудочки кур при желании разрезаем на две-три части и добавляем в сковороду к овощам.
  10. Сразу добавляем сметану.
  11. Все хорошенько перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и томим на минимальном огне 25-30 минут.
  12. Получается вот такая вкуснятина.
  13. Вы можете добавить для аромата зелени и любимый гарнир.

Читайте также:

Куриные желудочки невероятно полезны, при этом такой субпродукт имеет невысокую стоимость, поэтому вы можете смело включать их в свой рацион. Только переусердствовать не нужно, ведь все хорошо в меру. Чтобы субпродукт пришелся по вкусу вашим домочадцам, его нужно правильно сварить. Идеальные желудки получаются мягкими, нежными и сохраняют свою сочность. А если вы проявите немного кулинарной фантазии, то из непримечательного субпродукта можно приготовить изысканное угощение. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru

Можно ли собаке давать куриные субпродукты в сыром виде?

Сырые не стоит

Если ест, можно.

Не сырые не варёные, не в коем случаи не довать. В основном куриные кости трубчатые, а в трубчатых костях в нутри пустоты. Когда собака расскусывает кость, там где пустоты получаются режущие края. Если вы дадите собаки такую кость, она просто расцарапает весь желудок и собаку парализует. Так же из куринных не довайте острые и режущие кости.

А почему бы и нет, ведь мясо вы даете сырое, куриные субпродукты это тоже мясо, только смотрите, чтоб не началась аллергия, курятина довольно аллергенная

не надо не дай бог собака порежет что нибудь по пищеводу .лучше просто давайте если есть

Да уж.. . Не знала, что в куриных СУБПРОДУКТАХ есть ТРУБЧАТЫЕ и РЕЖУЩИЕ КОСТИ!!! ! Конечно им можно ...Тем более, если они не вызывют у вашей собы "побочных" эффектов)))

Сама сторонница кормления сырым мясом и субпродуктами, считаю что это полезнее, НО сейчас очень много различных инфекций в мясе и птице, причина в аномально жарком лете, сырое очень рискованно давать, Правда я давала сырое говяжье сердце, тоже зашпарила - лечимся уже три недели. Про курицу наш вет сказала тоже самое, и ещё в ней сейчас очень много антибиотиков. В общем, я больше нерискую, всё отвариваю.

Я своим иногда даю, ещё головы и шеи. Едят с удовольствием.

Конечно можно, даже нужно. Но я даю редко, ибо сами куры, выращенные на гормонах мне не внушают доверие. Да и для моей собаки курица и рыба - не еда вовсе, она ими не наедается, только мясо. А насчет глистов, то вы 100% правы.

Нужно. Главное, чтобы на курицу небыло аллергии, ну и костей трубчатых.

я даю сырое, но только хорошо промороженное. у собаки аллергия на курятину, а котяра ест, только за ушами трещит. еще и шейки даю отбитые

можно -особенно желудочки

Конечно можно. Ну не постоянно естественно, у собачки понос может начаться. Для моей это как лакомство, очень любит. А вот куриную печень она почему-то не ест, видимо чует нитраты какие-то, которые там скапливаются.

можно, но надо быть на 100 проц уверенным в качестве мяса. курицу ссыкотно давать из-за кол-ва гормонов которыми их пичкают для набора веса, но в общем-то другое мясо тоже ссыкотно по тем же причинам.. . если у вас есть проверенный поставщик, то кормите на здоровье

сырыми? я бы не давала своему песу....

Ошпаривать бесполезно. Заморозьте на 2-3 суток. И давайте. Наш не ест сырое куриное. Только сырую говядину.

Будьте осторожны с куриными желудками. В сыром виде вызывают у собаки запор!!!

touch.otvet.mail.ru

Как правильно варить куриные сердечки для собак и кошек?

Никак) сырым давать, ничего снимать не надо, можно просто ополоснуть водой

Никак. Мясо и субпродукты животным дают в сыром виде.

Как снять пленку с куриных сердечек? Ты еще не выздоровел?

Не надо кошкам собакам варить ничего. Им нужно сырое мясо

кормите сырым, разводите этих зверей, а через 5 поколений у потомства будет иммунитет к чумке. так трястись над брюхом животных, у которых оно гораздо мощнее человеческого, не стоит.

вареное мясо не дают ни собакам, ни кошкам. все скармливается только в сыром виде

Про вареное мясо, что вам тут советуют не давать- чушь. Заводчики собак и кошек кормят вареным, чтоб не было паразитов у животного. Сырым если будете кормить., из клиник не будете вылазить и тратить уйму денег.

Не надо ничего варить! Варёная пища для хищников - пустая.

Не надо варить! Давайте в сыром виде!

Не надо сердечки варить. Если боитесь паразитов, то можете мясо и субпродукты предварительно промораживать (на несколько суток класть в морозилку), а уже к моменту кормления размораживать (еда должна быть комнатной температуры). Хотя, не такая уже большая вероятность найти что-то с паразитами: паразитов больше всего в свинине (её и так не рекомендуют собакам давать) и в магазинах мясо рассчитано на людей, имеет всякие ветеринарные справки. Самих питомцев вы наверняка от паразитов обрабатываете. Что касается варки, то слышала, что варят селезёнку, печень и что-то третье. Но этими субпродуктами тоже увлекаться не стоит.

Никак, нужно давать в сыром виде, и мясо и субпродукты.

В вареном мясе остается минимум полезных веществ, поэтому ничего варить не надо. Если боитесь глистов, мясо можно предварительно проморозить, оттаять и скармливать только сырым.

Своих собак и кошку кормлю сырым мясом, если уж боитесь паразитов и прочего, кипятком обдайте (из чайника) или промораживайте, я промораживаю. Сколько заводчиков знаю, ни от одного не слышала, чтоб кто-то варил мясо, ибо вареное не несет пользы никакой...

touch.otvet.mail.ru

польза и вред. Сколько варить и как давать их щенкам и что делать, если питомец съел сырую?

Мясо – вот что всегда будет во главе натурального рациона собаки. Кормление питомца чистой говядиной или даже куриным филе обходится недёшево, особенно если питомец крупный и обладает хорошим аппетитом.

Можно ли заменить мясо на субпродукты? Чем полезны куриные головы? Могут ли они навредить питомцу? Читайте в нашей статье!

Польза

Самое полезное в куриной голове – мозг. Он содержит огромное количество витамина B12, который способствует нормальному развитию мышечной и нервной системы, а также поддерживает процесс образования антител в крови.

Ветеринары зачастую рекомендуют владельцам собак беговых и охотничьих пород добавить в рацион питомца куриные головы, или, если тот приучен есть промышленные корма – пищевые добавки в виде таблеток с витаминами группы B.

Справка! Дефицит витамина B12 в рационе собаки может привести к гиповитаминозу и анемии.

Кроме того, на 100 г продукта приходится 17 грамм чистого белка, что является вполне приличным показателем для субпродукта такого плана.

Эта часть куриной тушки не содержит трубчатых костей, а значит, что риск того, что питомец подавится или повредит пищевод минимален. Сам куриный череп содержит кальций, который необходим для укрепления зубов и костей.

Вред

При кормлении четвероногого друга куриными головами стоит учитывать следующие особенности этого субпродукта:

  1. Продукт не проходит тщательный контроль, так как они практически не употребляются в пищу человеком. Велик риск купить уже испорченный и инфицированный продукт.
  2. Питомец может подавиться, если ест очень быстро или у него слишком маленькая пасть. Дробите субпродукт на части перед тем, как дать их домашнему любимцу.
  3. Голова, не отделённая от шеи, содержит трубчатую кость, а соответственною возрастает риск получения травм пищевода.
  4. Если собака проглотит клюв, то в лучшем случае она начнёт страдать от отрыжки и повышенного газообразования, в худшем – подавится и получит травму пищевода.
  5. Собака может съесть много и не наесться. Это особенно актуально в тех случаях, когда головы отвариваются перед подачей. Из них вываривается весь жир и соответственно, продукт теряет бо́льшую часть энергетической ценности.

Как давать?

Некоторые владельцы делают из куриных голов своеобразную монодиету для своего питомца, то есть – кормят исключительно этим продуктом. Конечно, это довольно экономично, но ради сохранения здоровья пса делать этого не стоит.

В куриных головах абсолютно отсутствуют углеводы, жиры вывариваются при варке, а белка может быть недостаточно для удовлетворения суточной потребности. Поэтому лучше использовать несколько куриных голов как добавку к гречневой или перловой каше.

Справка! Не забывайте добавлять в кашу питомца овощи и растительное масло! Это поспособствует нормализации пищеварения и усвоению питательных веществ.

Что делать, если съела сырыми?

В сыром виде куриная голова более питательная и сытная, нежели в отварном, поэтому давать её в свежем виде можно. Однако по этой же причине перекармливать собаку сырым субпродуктом не стоит – это может привести к несварению.

Что же касается ситуации с воровством, то отсутствие воспитания может привести к тому, что любимец раздобудет менее безобидный продукт, а полакомившись им, получит более серьёзные и опасные проблемы со здоровьем.

Как выбрать?

При покупке куриных голов для обратите внимание на следующие моменты:

  • Цвет продукта – они должны быть чистого, нежно-розового цвета без вкраплений синевы и зелены.
  • Запах – от субпродукта не должно исходить гнилостного или серного запаха. В идеале, он пахнет сырым куриным мясом.
  • Состояние – продукт лучше всего покупать в охлаждённом виде, так как в замороженном трудно идентифицировать его степень свежести.
  • Вид птицы – лучше всего покупать головы цыплят бройлеров, а не взрослых кур, так как они более мягкие, легче пережёвываются и усваиваются.

Как приготовить?

Перед приготовлением с куриных голов нужно удалить клювы, тщательно промыть и проморозить в морозильнике в течение суток, для устранения болезнетворных бактерий. С этой же целью их стоит обдать крутым кипятком после разморозки.

Если ваш любимец является представителем мелкой породы или ещё щенок – головы можно разрезать на несколько частей.

Рецепты

Отварные куриные головы с бульоном. Эта похлёбка подойдёт для кормления сторожевых собак, проживающих в вольере в холодное время года.

Промойте и отварите куриные головы, так, чтобы субпродукт выпустил в воду сок и жир. Подсолите и добавьте натёртую на тёрке морковь и лук. Варите до готовности овощей и мяса. Подавайте собаке, пока бульон ещё тёплый.

Гречневая каша с куриными головами. Сварите гречку или запарьте крупу на ночь горячей водой и накройте крышкой. Отдельно отварите куриные головы на медленном огне в течение 30 минут, подсолите воду. Смешайте субпродукт с кашей и добавьте кусочек сливочного масла или ложку растительного.

Сколько нужно варить?

Головы нужно засыпать в кипящую воду и варить в течение 30 минут на медленном огне.

Понять степень готовности можно по изменению цвета кожи с розового на белесый, и характерному запаху варёных субпродуктов.

Также куриные головы можно подавать в сыром виде, предварительно обдав кипятком.

Почему нельзя кормить жареными?

Любое мясо и субпродукты крайне нежелательно давать собаке в жареном виде. Виной тому жир и холестерин, что содержится в масле для жарки. Его избыток в рационе может привести к несварению и проблемам с проходимостью кровеносных сосудов.

Щенкам

Благодаря питательной ценности куриного мозга и легко усваиваемому кальцию из черепа, куриные черепа можно давать щенкам с того момента, как они отлучатся от материнского молока.

Перед подачей их необходимо отварить и пропустить через мясорубку, предварительно удалив клюв. Подросшим щенкам можно давать головы, разрезанные на части.

Беременным и кормящим

Куриные головы могут послужить хорошим источником B12 и кальция для будущей матери или её потомства. Однако, они не смогут насытить животное и обеспечить кормящую суку достаточным количеством питательных веществ.

Используйте куриные головы как добавку к основной пище, но не забывайте при этом отваривать субпродукт или обдавать кипятков, во избежание несварения и отравления.

Разным породам

Куриные головы не имеют противопоказаний для какой-либо породы, однако, стоит отнестись к продукту с осторожностью, если вы знаете, что ваш питомец предрасположен к аллергическим реакциям на сырые субпродукты и мясо.

Важно! Перед тем как перевести питомца с кормов на натуральное питание – обязательно посоветуйтесь с ветеринаром. То же самое касается добавления новых ингредиентов в рацион.

Заключение

Мнения заводчиков насчёт добавления в рацион куриных голов сильно разнятся. Кто-то считает, что продукт обладает низкой питательной ценностью, а кто-то, наоборот, уповает на наличие витаминов и кальция. Правда же сокрыта где-то посередине.

Куриные головы стоят довольно дёшево и позволить себе их покупку может каждый, однако, перед тем, как разнообразить своему питомцу рацион этим субпродуктом, стоит посоветоваться с ветеринаром.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

puppy.plus

чтобы были мягкими, в кастрюле

Куриные желудки – это питательное и простое в приготовлении блюдо. В этой статье мы расскажем, как и с чем варить желудки. Так же мало кто знает о пользе такого продукта как куриные желудки и кому стоить добавить их в свой рацион.

Сколько времени варить куриные желудки

Что бы понять сколько времени варить желудки надо знать возраст птицы. Так, например, желудки цыплят варятся в 3 раза быстрее взрослой курицы. И так же время отличается в случаи: готовите готовое блюдо или варите для дальнейшей прожарки. Ниже распишем сколько варить по времени для каждой ситуации.

  • желудки цыплят 15–20 минут;
  • желудки взрослых кур – от 45 до 90 минут;
  • желудки цыплят для дальнейшей прожарки 5–10 минут;
  • желудки взрослой и старой птицы для дальнейшей прожарки 40–80 минут.

Польза

Куриные желудки относиться к категории субпродуктов. Каждый продукт помимо пользы может и навредить нашему организму. И так ниже распишем полезные свойства куриных желудков.

  • Улучшение обменных процессов
  • Улучшение работы почек с мозгом
  • За счет большого количества витаминов улучшает состояние кожи и волос
  • Улучшает аппетит

Калорийность

Свойство Значение
Калорийность, кКал 154
Белки, гр 30,39
Жиры, гр 2,68

Макроэлементы

Микро- и макроэлемент Значение
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г. 0,67
Холестерин, мг 370
Зола, г. 0,89
Вода, г. 67,93
Натрий, мг 56
Калий, мг 179
Фосфор, мг 189
Магний, мг 3
Кальций, мг 17
Медь, мкг 161
Марганец, мг 0,074
Селен, мкг 41,1
Цинк, мг 4,42
Железо, мг 3,19

Витамины

Витамин Значение
Витамин B1, мг 0,026
Витамин B2, мг 0,21
Витамин B6, мг 0,071
Витамин B9, мкг 5
Витамин E, мг 0,2
Витамин PP, мг 3,12
Витамин B12, мкг 1,04
Холин, мг 104,4
Витамин B5, мг 0,468

Вред

Если решили приготовить такое блюда, вам следует знать о возможном вреде. Как и все субпродукты употреблять в большом количестве вредно. В 100 гр. Куриных желудках 239 мг холестерина, а это довольно много. Дневная норма для здорового человека 300 мг холестерина. И так ниже перечислим на что стоит обращать внимание.

  • Замороженные куриные желудки теряют большую часть своей пользы
  • Желудки могут храниться не более 2х дней
  • Через 2 дня они выделяют в себе токсины опасные для здоровья

Подготовка к варке

Что бы избавиться от неприятного запаха и горечи желудки нужно подготовить для варки.

  1. Разрежьте вдоль и вывернете желудки
  2. Тщательно промойте водой
  3. Удалите из желудков хрящики, жировой слой и желтую пленку (Полянка отойдет легче если желудки промыть горячей водой)
  4. Замочить в подсоленной воде на 15-30 минут – это поможет избываться от неприятного запаха.

На порцию

Калории: 154 ккал

Белки: 30.39 г

Жиры: 2.68 г

Шаги

50 мин.Печать


Советы

  • Перед варкой не разрезайте желудки на части. Цельные кусочки будут сочнее и вкуснее.
  • На оставшемся бульоне можно приготовить вкусные супы
  • После готовки не вытаскивайте сразу все желудки из воды. Они заветреться и потеряют нежность. Как бульон остынет можно доставать наше лакомства

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( Пока оценок нет )

recepti24.ru

Как и сколько варить куриные желудки: простые рецепты

Куриные желудки не ценятся наравне с филе, но считаются крайне полезными. Их рекомендуют при анемии, нарушениях обмена веществ, при заболеваниях пищеварительной системы. Такие потроха целиком состоят из разнонаправленных мышечных слоев, поэтому они плотные по консистенции и нуждаются в длительной обработке. Зная, сколько варить куриные желудки, вы сможете приготовить полезное и питательное мясное блюдо.

Время приготовления

Во многих рецептах с куриными желудками упоминают, что их нужно варить до готовности. Точное время зависит от возраста птиц. Потроха цыплят готовятся в 3 раза быстрее, чем взрослой курицы. Также нужно учитывать тот факт, варите ли вы готовое блюдо или ингредиент для поджарки. Чтобы сориентироваться по времени, воспользуйтесь следующей подсказкой:

  • желудки цыплят готовы через 15–20 минут;
  • желудки взрослых кур – от 45 до 90 минут;
  • желудки цыплят для обжаривания отваривают 5–10 минут;
  • желудки взрослой и старой птицы перед обжариванием отваривают 40–80 минут.

Правила готовки

Секрет приготовления куриных желудков заключается в правильной предварительной обработке. Если останутся следы желчи, то вареные потроха будут горчить. Чтобы сохранить деликатный вкус и облегчить готовку, сделайте следующее:

  • тщательно промойте субпродукты под проточной водой;
  • надрежьте сегмент вдоль, раскройте и выверните, промойте внутреннюю часть под холодной водой, удалите лишнее, если загрязнений много, используйте соль;
  • удалите с внутренней поверхности желтую пленку; она отойдет легче, если ошпарить ее кипятком;
  • срежьте мелкий хрящик на конце желудка, а также все жировые пленки;
  • на 15–30 минут замочите очищенные продукты в подсоленной воде, чтобы убрать неприятный запах.

В процессе варки на поверхности воды появляется пена, а в ней копятся остатки жира, неочищенной пленки. Поэтому в процессе варки пену нужно убирать.

Чтобы проверить готовность желудков, достаньте один сегмент и разрежьте его. Если мясо мягкое и легко поддается нарезке, значит потроха готовы.

В кастрюле

Чтобы варить куриные желудки в кастрюле, их нужно разделать и очистить от жил, желчи, жира и пленок. Если потроха мороженые, предварительно разморозьте их в холодильнике, в помещении при комнатной температуре или в микроволновке. Перед варкой как следует промойте мясо и поместите в кастрюлю с холодной водой. Уровень воды должен быть на пару сантиметров выше субпродуктов.

  1. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
  2. Затем убавьте пламя так, чтобы вода не сильно кипела, накройте крышкой и варите в течение 15–90 минут до готовности.
  3. В процессе варки снимайте пену.
  4. Выждите необходимое время и за 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, душистый перец и соль.

Готовые потроха переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода, и подавайте к столу.

После куриных желудочков остается ароматный сытный отвар, который великолепно подходит для диетического и лечебного питания. Поэтому они часто подаются вместе с бульоном, в котором варились. Чтобы улучшить вкус такого блюда, в процессе готовки добавьте почищенную морковь и луковицу. Перед подачей на стол уберите их из бульона.

В мультиварке

Чтобы получить гарантированно мягкий субпродукт в мультиварке, готовьте его в режиме «тушение». При таком способе внутри образуется высокая концентрация пара, прогрев продукта происходит равномерно.

Отварные желудки

Варить субпродукты в мультиварке просто, хотя это и отнимает много времени. Выполните следующие действия:

  • Почистите куриные желудки, разрежьте их пополам.
  • Сложите продукты в чашу мультиварки, залейте холодной водой так, чтобы она на 2 пальца их покрывала.
  • Добавьте соль, перец.
  • Установите режим «тушение», выставите таймер на 30–90 минут, в зависимости от качества мяса, и готовьте с закрытой крышкой. За это время вода полностью выпарится.
  • По окончании варки проверьте мягкость субпродуктов ножом и вилкой. Если они показались вам жесткими, варите еще 20–30 минут.
  • После сигнала готовности оставьте куриные желудки в режиме подогрева на 15 минут.

Жаркое

В мультиварке можно готовить не просто желудки, а полноценное жаркое. Вам понадобятся следующие продукты:

  • куриные желудки – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло, специи, зелень – по вкусу.

Очистите куриные желудки, промойте и разрежьте пополам, положите в чашу мультиварки. Очистите и мелко нарежьте морковь, лук, опустите их следом за потрохами. Залейте в чашу воду так, чтобы она на несколько сантиметров покрывала содержимое, выложите специи, соль, томатную пасту. Почистите и порежьте картофель, засыпьте его в емкость для готовки на пару и в чашу мультиварки. Установите режим «тушение», а таймер – на 30–120 минут, но не больше. Время зависит от качества мяса.

Перед подачей на стол продукты смешайте и посыпьте зеленью.

В мультиварке варите куриные желудки в режиме «тушение».

В пароварке

Чтобы приготовить куриные желудки в пароварке, их стоит предварительно замариновать. Тогда они получатся особенно нежными и вкусными. Очистите потроха от жил и пленок, тщательно промойте в проточной воде, разрежьте пополам. Положите в пакет, залейте соевым соусом, перемешайте, выпустите воздух, завяжите. Оставьте мариноваться на 30–40 минут.

Готовый маринад положите в ярус пароварки, залейте воду в резервуар и готовьте в течение 1–1,5 часа. Время зависит от качества исходного сырья и мощности пароварки. Проверьте готовность мяса вилкой.

Используя эти рецепты и советы, вы легко разберетесь, сколько варить куриные желудки в кастрюле, мультиварке, пароварке и любом другом кухонном гаджете. Потроха трудно испортить при варке. Тщательно промывайте и очищайте субпродукт перед готовкой, тогда вы получите блюдо с приятным вкусом.

ymadam.net

Желудки куриные - полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта желудки куриные, сколько варить - птица

Описание

Желудок куриный состоит из четырех мышечных слоев, которые направлены в разные стороны. Структура куриных желудков плотная, вкус специфичный, но приятный. Наиболее вкусными и полезными считаются охлажденные куриные желудочки. Однако следует помнить, что их срок хранения составляет не более двух суток, поэтому обязательно нужно обращать внимание на дату при покупке этого куриного субпродукта. В торговой сети можно приобрести куриные желудки (их еще называют «пупками») как очищенные, так и неочищенные. Но в любом случае, прежде чем начать готовить куриные желудки, их нужно хорошо промыть теплой водой, обрезать жирок и пленки, удалить песок из их полости.

Применение

В кулинарии куриные желудки используются как отдельно, так и в сочетании с куриной печенью и куриным сердцем, или, проще говоря, потрошками. Классическое блюдо – бульон или лапша из куриных потрохов. Некоторые предпочитают готовить куриные желудки целиком, другие разрезают надвое или на мелкие кусочки. Куриные желудки варят (чем дольше, тем они становятся мягче и нежнее, но не рыхлые), тушат (в сметане, томатном или сливочном соусе), запекают под сыром, готовят из них азу, гуляш и рагу. Рубленые куриные желудки используют как один из ингредиентов фарша для фаршированной птицы. В качестве гарнира к блюдам из куриных желудков подойдут овощи, крупы, макароны и грибы. Отварные куриные желудки придадут приятный вкус салатам и холодным закускам. В процессе кулинарной обработки куриные желудки «принимают» ароматы различных специй и пряностей. Кроме того, в пищевой промышленности куриные желудки используют для производства куриного пепсина, который используют сыроделы вместо сычужного фермента.

Состав и свойства

Куриные желудки содержат полноценный животный белок, они богаты калием, фосфором, цинком и железом, в них много фолиевой кислоты, витамина Е и группы В, а также полиненасыщенных жирных кислот.

Интересный факт

Куриный суп с потрошками очень любил герой культового сериала «Место встречи изменить нельзя» Глеб Жеглов, которого великолепно сыграл Владимир Высоцкий.

Сколько варить куриные желудки

Чем моложе куриные желудочки, тем быстрее они готовятся: молоденькие желудки сварятся за 40 минут, а старые – за 1,5-2 часа. Можно попробовать сварить желудочки в скороварке, время их приготовления сократится вдвое.

Калорийность и пищевая ценность куриных желудков

Калорийность куриных желудков – 130 ккал.

Пищевая ценность куриных желудков: белки – 21 г, жиры – 6,4 г, углеводы – 0,6 г

lady.mail.ru


Смотрите также